Lessicografia della Crusca in rete

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BIETOLA
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BIETOLA.
Definiz: erba nota, buona à mangiar cotta. Lat. beta.
Esempio: Ameto. c. 47. Ripieno di fronzúti cavoli, di cestute lattughe, e d'ampie bietole.
Esempio: M. Vill. 11. 60. Cavoli, lattughe, bietole, lappoloni, e ogni erba da camangiare.
Definiz: E bietola, e bietolone diciamo a un dappoco, svenevole, e sciocco, sì come dicevano anche i Greci, e i latini.