Lemma

1) Dizion. 5° Ed. . LIEVITARE, ed anche LEVITARE. Apri Voce completa pag.356 Vedi le altre Edizioni del Vocabolario Dizion. 5 ° Ed. » LIEVITARE, ed anche LEVITARE. Dizion. 3 ° Ed. LIEVITARE. Dizion. 4 ° Ed. LIEVITARE.

LIEVITARE, ed anche LEVITARE. Definiz: Neutr. e Neutr. pass. lievitarsi Rigonfiare alquanto, Divenir soffice, che fa la pasta del pane, mediante il lievito o fermento. – Esempio: Cant. Cam. 35: Fatto il pan, si vuol porre a lievitare. Esempio: Paolett. Oper. agr. 1, 284: La pasta lievitò a maraviglia, ma nel formarsi della corteccia si fecero delle crepe assai maggiori. Definiz: § I. Per similit. – Esempio: Burch. Son. 2, 16: Lievitomi in su l'asse come il pane, Ma non poss'ire al forno come lui. Definiz: § II. E detto, per estensione, di terreno, calcina, pietra, e simili, vale Disciogliersi, Disgregarsi. — Esempio: Bart. C. Archit. Albert. 56: Si debbe serbare (la calcina) stietta, coperta solamente di sopra con poca rena, insino a tanto che per lunghezza di tempo più liquidamente si lieviti. Ed hanno trovato che la calcina con questo suo lungo lievitarsi acquista grandissima virtù. Esempio: Soder. Agric. 11, 1: L'altra (calcina) messa.... da parte, si lievita e stagiona. Esempio: Targ. Viagg. 7, 249: La pietra di Monteleo.... in soli 20 o 25 [giorni] lievitava e macerava a sufficienza. Esempio: Ridolf. Lez. Agr. 1, 297: Un buon sole di estate prepara questo terreno in modo che alla prima pioggia si disgrega, lievita, come dite nel mestiere, e così trovate un terreno benissimo preparato per i lavori successivi. Definiz: § III. Att. Fare che la pasta del pane lieviti. – Esempio: Cas. Rim. burl. 5: Ma se pur fosse qualche sciagurato, Che levitasse il pane a stento o tedio, E non avesse fermento nè fiato, Ad ogni cosa si trova rimedio. Esempio: Crusc. Vocab. I.: Formento. Pasta inforzata per levitare il pane, onde è detto anche Lievito. Esempio: Bellin. Disc. Anat. 1, 94: Ei (il grano) si commette alla tirannia delle macini, che lo disfacciano in minutissima polvere quant'egli è; questa si staccia di nuòvo; si lievita, e lievitata che è, se ne fa pasta con mille modi di strani pigiamenti. Definiz: § IV. Riferito, per estensione, a terreno, vale Far che si sciolga, si disgreghi, e si renda perciò più atto alla produzione. – Esempio: Soder. Cult. Ort. 248: Prepararono (le rape) il terreno, levitandolo e facendolo soffice rimanere.