Lemma

Definiz:

Sost. masc. Sorta di cibo fatto delle uova dello storione, od anche di certi altri grossi pesci, pigiate e salate; che per lo più ci viene, in botti o simili vasi, dalla Russia, dall'Olanda e dalla Turchia.

Franc. e portogh. caviar caviar, spagn. cabial, dialetto veneto caviaro, gr. mod. καυιάρυ; forme tutte derivate dal gr. barb. χαβιάρι, il quale potrebbe essere un'alterazione o corruzione di γάρον, lat. garum, Sorta di salsa, o simile, fatta delle interiora de' pesci; tanto più che sembra fosse adoperato a significare la medesima cosa. –

Esempio:

Benciv. Cur. malatt. volg.: Si astenga da tutti quanti i salumi, e particolarmente si astenga dal caviale.

Esempio:

Pegolott. Prat. Merc. 92: Caviale, cioè sono uova di pesce, vi si vendono a cantaro genovesco.

Esempio:

Bern. Rim. burl. 1, 42: Come suol dispiacere il caviale, Che par sì schifa cosa per un pezzo.

Esempio:

Sassett. Lett. 54: I serviti furono tre; il primo fu d'insalate nobili, pesci in su la graticola, caviale, uova in diverse maniere ec.

Esempio:

Dat. Cical. 190: Il caviale, benchè nel Priorista de' salumi Giulio Alessandro lo metta per antichissimo, non è stato a' nostri tempi per la novità in tanta stima?

Esempio:

Vallisn. Op. 3, 385: Il caviale è fatto con le uova de' pesci.

Esempio:

Panant. Poet. Teatr. 70: Così s'è fatta una cenina a modo,.... Due fagioletti, caviale, mosciame ec.