Lessicografia della Crusca in rete

1) Dizion. 4° Ed. .
CALVELLO.
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CALVELLO.
Definiz: Sorta di grano, che noi diciamo grano Gentile, buono per far pan buffetto.
Esempio: Burch. 1. 101. E vagliando poi spelda, o gran calvello Con un vaglio di buchi larghi, e rari.
Esempio: Cant. Carn. 140. Noi abbiam quantità di gran calvello.
Definiz: §. E in modo proverb. che dicesi di alcuno, le di cui buone qualità sempre più si scuoprono col praticarlo.
Esempio: Lasc. Streg. 4. 1. Voi fate, come la pasta del gran calvello, che quanto più si rimena, tanto più raffinisce altrui fra le mani fare, come la pasta del gran calvello, che quanto più si rimena, tanto più raffinisce altrui fra le mani.