Lessicografia della Crusca in rete

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ACQUA DI LATTE.
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ACQUA DI LATTE.
Definiz: Siero cavato da latte. Lat. serum. Gr. ὀῤῥός.
Esempio: Volg. Mes. L'acqua di latte si fa dal latte, quando n'è stato cavato il burro, e quando si è tolta dal latte la parte grassa, che nuota sopra.
Esempio: E Volg. Mes. appresso: L'acqua di latte ec. è assottigliativa, e assertiva per la sua nitrosità.
Esempio: Libr. cur. malatt. Per solvere il ventre si è ottima l'acqua di latte chiamata siero.