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Dizion. 5° Ed. .
CERVELLATA
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CERVELLATA. | Definiz: | Sost. femm. Sorta di salsiccia alla milanese, fatta di carne e di cervelli di porco triturati e imbudellati con spezierie ed altro. – |
| Esempio: | Bern. Rim. 1, 11: E fanci le salsiccie, Cervellate, ventresche e salsiccioni. |
| Esempio: | Aret. Capit. 3, 1: O fra Porro, poeta da scazzate, Che in Milano t'affibbi la ghirlanda Di boldoni, busecchie e cervellate. |
| Esempio: | Francesch. Cical. III, 2, 38: Polpette, bianco mangiare, crostate, cervellate, gelatine ec. |
| Esempio: | Michel. Viagg. 396: Rassembrano.... a quel composto di carne di maiale, che dir si suole cervellata. |
| Definiz: | § Far cervellata d'uomini, vale figuratam. Farne strage, macello; che oggi dicesi più comunemente Farne salciccia o polpette. – |
| Esempio: | Lipp. Malm. 11, 45: Maso di Coccio avria colla squarcina Fatto d'ognun polpette e cervellata. |
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