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Dizion. 5° Ed. .
LESSARE.
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LESSARE. Definiz: | Att. Cuocere in acqua bollente, e riferiscesi più propriamente a carne o a pesce. |
Dal lat. barbaro lixare. - Esempio: | Fr. Giord. Pred. ined. 55: I pesci arrostiti sono migliori e più saporiti, che quelli che sono lessi nell'acqua. | Esempio: | Cresc. Agric. volg. 218: Se s'arrostiscono (le castagne)..., e se si lessano in acqua..., generali nel corpo buono umore. | Esempio: | Bocc. Decam. 6, 152: Ed egli ed ella cenarono un poco di carne salata, che da parte aveva fatta lessare. |
Esempio: | Ricett. fior. 82: Le medicine semplici si cuocono in qualche umore o vapore, e si chiama lessare; o asciutte, e si chiama arrostire. | Esempio: | Salvin. Odiss. 247: Or passa avanti a tutta voga, Ed impiastra l'orecchie de' compagni, Cera dolce lessando. |
Definiz: | § Neutr. pass., lessarsi usato anche in forma di Neutr. Cuocersi in acqua bollente. – | Esempio: | Salvin. Ciclop. 17: Parte (delle carni) gittò a lessar nella caldaia. |
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