Lemma

1) Dizion. 2° Ed. . COTTURA Apri Voce completa pag.233 Vedi le altre Edizioni del Vocabolario Dizion. 2 ° Ed. » COTTURA Dizion. 3 ° Ed. COTTURA Dizion. 1 ° Ed. COTTURA Dizion. 4 ° Ed. COTTURA Dizion. 5 ° Ed. COTTURA.

COTTURA. Definiz: Il cuocere. Lat. coctura. Esempio: Bocc. n. 77. 54. La cosse le carni tanto, quanto ne vedea, ma quelle minuto minuto tutte l'aperse, e fu la cottura tale, che ec. Esempio: Cr. 9. 35. 3. E si vorrà questo con diligenzia osservare dal dì della cottura, insino a undici giorni. Definiz: ¶ Per la parte cotta. Esempio: Volg. Ras. E poichè sarà scorticato, o vero partito via il cuoio delle verghe della cottúra, ec. in tal maniera, che l'acqua non tocchi, e vada sopra le predette cottúre.