Lemma

1) Dizion. 3° Ed. . COTTURA Apri Voce completa pag.430 Vedi le altre Edizioni del Vocabolario Dizion. 2 ° Ed. COTTURA Dizion. 3 ° Ed. » COTTURA Dizion. 1 ° Ed. COTTURA Dizion. 4 ° Ed. COTTURA Dizion. 5 ° Ed. COTTURA.

COTTURA. Definiz: Il cuocere. Lat. coctura. Esempio: Boc. Nov. 77. 54. Cosse le carni tanto, quanto ne vedea, ma quelle minuto minuto tutte l'aperse, e fu la cottura tale, che lei costrinse, ec. Esempio: Cr. 9. 35. 3. E si vorrà questo con diligenzia osservare dal dì della cottura, infino a undici giorni. Esempio: Ricett. Fior. Le scorze forestiere, e odorate, come le noci moscade, ed il mace, ricercano poca cottura. Esempio: E Ricett. Fior. appresso. Alcune volte si cuoce il zucchero a cottura di penniti. Definiz: §. Cottura: per la Parte cotta. Esempio: Volg. Ras. E poichè sarà scorticato, ovvero partito via il cuoio delle verghe della cottura, ec. in tal maniera, che l'acqua non tocchi, e vada sopra le predette cotture, ec. Definiz: §. Cottura: L'atto dell'esser cotto. Lat. coctura. Esempio: Ricett. Il segno della debita cottura loro è, quando sono di maniera condensate, ec.