Lemma

1) Dizion. 3° Ed. . FORMENTO Apri Voce completa pag.709 Vedi le altre Edizioni del Vocabolario Dizion. 4 ° Ed. FORMENTO Dizion. 3 ° Ed. » FORMENTO Dizion. 2 ° Ed. FORMENTO Dizion. 1 ° Ed. FORMENTO

FORMENTO. Definiz: Pasta inforzata, per levitare il pane; onde è detto anche Levito. Lat. fermentum. Gr. ζύμη. Esempio: Pallad. Serbagli in vasi nuovi di terra, e ingessagli, e usagli in luogo di formento. Esempio: Mor. S. Greg. Poco formento tutta la massa corrompe. Esempio: Cr. 3. 8. 7. Operano in quella, come fa il formento nella farina. Esempio: Sod. Colt. 111. Piglisi ancora agresto d'uve molt'acerbe, e se ne facciano pani impastati con formento. Definiz: §. E per Frumento, grano. Lat. frumentum. Esempio: M. Aldobr. L'azzimo del formento e duro, e non si cuoce neente alla forcella. Esempio: Pallad. F. R. Il formento, nel colle ha più forte granello, ma rende meno di misura. Esempio: Ricord. Malesp. 138. Avea ristretto molto Parma, ed erasi assottigliata molto di formento, e di vettovaglia. Esempio: Guitt. Lett. Fallo macinare a sua guisa ogni formento.