Lemma

1) Dizion. 5° Ed. . MOSTARDA Apri Voce completa pag.593 Vedi le altre Edizioni del Vocabolario Dizion. 1 ° Ed. MOSTARDA Dizion. 2 ° Ed. MOSTARDA Dizion. 5 ° Ed. » MOSTARDA Dizion. 3 ° Ed. MOSTARDA Dizion. 4 ° Ed. MOSTARDA

MOSTARDA. Definiz: Sost. femm. Mosto cotto, nel quale s'infonde seme di senapa, rinvenuto in aceto e ridotto come il savore e la salsa, de' quali ha il medesimo uso. E si dice anche della sola Senapa stemperata nell'aceto. Dal provenz. mostarda; ant. franc. mostarde, e moustarde: voci derivate dal lat. mustum. – Esempio: Benciv. Aldobr. PC. 124: Confortano l'appetito, quando l'uomo gli mangia in aceto o con mostarda. Esempio: Tratt. Color. Rett. 33: Fu figliuolo d'uno che facea la salsa, e stimperava la mostarda. Esempio: Domin. Gov. Fam. 50: Non si richiede mostarda co' poponi, nè agliata con le pesche. Esempio: Cas. Pros. 3, 310: Che se pure alcuno è che infermi per vaghezza di lagrimare, assai legger cosa fia di medicarlo con la mostarda forte. Esempio: Mattiol. Disc. 1, 594: È la senape, della quale si fa la mostarda, notissima a ciascuno. Esempio: E Mattiol. Disc. 1, 595: Fassene (della senapa) la mostarda per l'uso de i cibi, la quale è mirabilmente irritamento per provocare l'appetito. Esempio: Soder. Op. 2, 220: Il sugo che n'esce (dalle coccole di mortella).... s'infonde fra la mostarda, e gli dà sapore ed odore e gusto buono. Esempio: E Soder. Op. 2, 345: La mostarda ordinaria si contempera con la senapa a discrezione, disfacendola prima con l'aceto, e poi tramestandovela dentro. Esempio: Magazzin. Coltiv. 61: La sapa si fa di mosto cotto, bollendolo a certo termine; ma la mostarda si fa di buon mosto e bonissime uve dolci nere, cotte insieme co 'l mosto lungamente, fino a che siano l'uve ammassate co 'l mosto e disfatte, e che cominci alquanto a sodare. E si faccia a fuoco chiaro di legne secche, che non pigli di fummo. E però alcune donne diligenti serbano, per far la sapa e mostarda, i pali vecchi levati dalle viti alla palatura. Esempio: Magal. Lett. fam. 1, 172: Or sappi che lungo il dorso di questi animali si trova come una salsiccetta di sottilissima membrana, ripiena di certa materia spessa e viscosa, simile alla mostarda. Definiz: § I. Oggi si chiama così anche Un condimento, o salsa, di frutte infuse in senapa stemperata. Definiz: § II. In locuz. figur. – Esempio: Fr. Giord. Pred. 1, 201: Tu vedrai uno ricco uomo, e parratti ch'abbia tutta la gloria del mondo.... Non sapete le salse ch'hanno questi ricchi, e non sapete la mostarda ch'hanno questi signori, no: le mostarde e le salse che si trovano nel matrimonio e nelle ricchezze e nelle signorie. Esempio: E Fr. Giord. Pred. 1, 202: Ben lo ti credo, che tu no 'l credi, che tu non hai provato delle mostarde ch'ha pruovato egli; se tu 'l provassi, ben lo vedresti tu. Esempio: Sacch. Nov. 1, 241: E Bartolino stette contento e alla mostarda e alla salsa. Definiz: § III. Per similit. e scherzevolmente, Escremento, Sterco. Quindi Magazzino della mostarda, vale Il ventre. – Esempio: Sacch. Nov. 1, 346: Come Martellino sente che 'l signore ha dato due robe a costoro, manda a pregare il signore che gli ne dia una a lui, perocchè quella mostarda con molti sprazzi l'avea tutto bruttato. Esempio: Lipp. Malm. 3, 51: Nella sinistra un bel teglion marmato, In cambio di rotella, che gli guarda Da' colpi il magazzin della mostarda. Esempio: Not. Malm. 1, 278: Il magazzino della mostarda. Cioè il ventre. Mostarda è un intingolo, fatto di mosto cotto e senapa, ec.; ma qui è presa (come da molti) per quella roba, che sta nel ventre, per qualche similitudine che ha quell'escremento col colore della mostarda. Definiz: § IV. E come voce di gergo, si disse per Sangue. – Esempio: Cecch. Comm. ined. 2, 465: Intendo che voi, Mico, Gli desti per insino a che il sangue Ne venne. M. È ver.... ch'io gli detti Una pinta per far che e' si chetasse; Ma egli.... Battè là in terra, e dovette percuotere Il grifo, onde ne venne la mostarda. Esempio: E Cecch. Comm. ined. 2, 492: Fia bene Ch'io provi a dar nel tuo [naso], per veder s'io Son bastante a cavarne la mostarda. Definiz: § V. Montare la mostarda al naso, Saltare la mostarda al naso, Salire la mostarda al naso, Venire, la mostarda al naso, figuratam. e scherzevolm., dicesi per Sdegnarsi, Impazientirsi, Imbizzirsi; per similitudine con quel senso d'irritazione che l'annusare la mostarda produce nell'odorato. – Esempio: Tass. Lett. 1, 159: Questo mi fa venire un poco d'umore; com'anco mi salta su al naso la mostarda, ed anco con la collera l'indegnazione per l'abbaiare d'alcuni bracchetti ch'ogni giorno mi sono spinti addosso. Esempio: Forteguerr. Ricciard. 21, 51: Di Ricciardetto al naso la mostarda Venne sì acuta, che ec. Esempio: E Forteguerr. Terenz. 240: E gli è salita la mostarda al naso. Definiz: § VI. Avere una cosa che fare in checchessia come la mostarda col pan bollito, vale proverbialmente Non averci che fare punto nè poco. – Esempio: Bertin. A. F. Fals. scop. 102: Oh quanto vi siete gabbato! avendoci giusto che fare la predetta dottrina, come la mostarda col pan bollito.