Lessicografia della Crusca in rete

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RICOTTA
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RICOTTA.
Definiz: Fior di siero rappreso al fuoco.
Esempio: Cr. 10. 11. 5. Se vedi che non mudi, ugni la carne, la quale tu gli dai, di ricotta, e mele.
Esempio: Varch. Rim. Burl. Io ho fantasticato tutta notte, Quel che si sia l'ambrosia, che gli Dei mangiano in Cielo: infin son le ricotte.