Lemma

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RICOTTA. Definiz: Fior di latte cavato dal siero per mezzo del fuoco. Esempio: Cr. 10. 11. 5. Se vedi, ch'e' non mudi, ugni la carne, la quale tu gli dai, di ricotta, e mele. Esempio: Varch. rim. burl. 1. 41. Io ho fantasticato tutta notte, Quel che si sia l'ambrosia, che gli Dei Mangiano in cielo; infin son le ricotte. Esempio: Buon. Fier. 4. 4. 20. E di quel, che falsava le ricotte.