Lessicografia della Crusca in rete

1) Dizion. 3° Ed. .
BIETOLA
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BIETOLA.
Definiz: Erba nota, buona a mangiar cotta. Lat. beta.
Esempio: Amet. 47. Ripieno di fronzúti cavoli, di cestúte lattughe, e d'ampie bietole.
Esempio: M. V. 11. 60. Cavoli, lattughe, bietole, lappolóni, e ogni erba da camangiáre.
Definiz: §. I Poeti talora in vece di bietola disser Bieta.
Esempio: Alam. Colt. 5. Or la salace erúta, e l'umil bieta, E la morbida malva.
Definiz: §. Bietola, e Bietolóne, diciamo a un Dappoco, svenevole, e sciocco, sì come dicevano anche i Greci, e i Latini.
Definiz: §. E Imbietolíre, Venire in dolcezza, rinteneríre, nel vedere o figliuólo, o cosa altra amata, far cosa, che gli gusti.