Lessicografia della Crusca in rete

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BIETOLA
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BIETOLA.
Definiz: Erba nota, buona a mangiar cotta. Lat. beta. Gr. τεῦτλον.
Esempio: Amet. 47. Il suolo era ripieno di fronzuti cavoli, di cestute lattughe, e d'ampie bietole.
Esempio: M. V. 11. 60. Cavoli, lattughe, bietole, lappoloni, e ogni erba da camangiare.
Definiz: §. Non mangiar bietola, dicesi a chi ha paura.
Esempio: Cecch. Esalt. cr. 3. 7. Io ti consiglio Da amico, non mangiar bietole. D. La causa? C. L'ammazzano i conigli.